土鍋は空焚き厳禁が常識・・そんな常識を覆す土鍋です
火にかけると、食材から出た水分が鍋中を循環して、本体とフタの間がシール（密閉）され、密閉度がアップ。そのため食材が自分の水分で蒸し煮にされる「無水料理」ができる土鍋は画期的です。

「肉がこんがり焼けて、無水調理もできる土鍋が欲しい、とお願いしたら、窯元が研究して作ってくださいました」
有元さんの一言から生まれたロースト土鍋は、通常の土鍋では厳禁の「空焚き」ができるのが最大の特長。それゆえ無水調理やロースト、炒めものもできるのです。
かまどさんで有名な伊賀の長谷園の商品です
三重県伊賀市「長谷園」で作られているこの土鍋。伊賀から算出される陶土は、遠赤外線効果が高く、食材の芯までじっくり熱を伝えます。また蓄熱性にも優れ、一度温まるとなかなか冷めず、火から下したあともトロ火で煮込むのと同じ作用が続き、それで食材のうまみを引き出してくれます。その伊賀の陶土に、肉などを焼く陶板焼きに用いられる、硬い土（鉱石の配合が高い土）を混ぜて作ったのが、このロースト土鍋。通常の土鍋より数段、強度が増した土鍋です。
だから空焚きもできるのです！

持ち手がないモダンさも魅力
土鍋に必ずある持ち手がありません。
なので収納場所にも困りませんし、とってもモダンな印象。
そのまま食卓においても絵になります。
その際に卓上でお客様の席の向きを考えずにおけるのも便利です。
冬だけでなく一年中出しっぱなしで活躍してくれる土鍋です。

料理研究家の有元葉子さんも愛用の土鍋です。
数回使用しました。一箇所欠けのような釉薬のはがれがあります。画像でご確認下さい。
直径24cm
画像7以降が現物でお届けする全てです。