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商品詳細

【野菜が切りやすい】「彩雲」作の菜切包丁（日本製）

日本の職人技から生み出される使いやすい形と切れ味が絶品の包丁です。
刃材のハガネ鋼はサビに弱い反面、硬度が高く、非常に切れ味が良いのが特徴です。
和食の料理人は、ハガネの包丁を使う職人が多いですが、理由は切れ味が良いからです。
ハガネ鋼は、ステンレスとは根本的に組成が違うのでこまめに研げば、今までにない切れ味を実感できます。

一般的な三徳包丁に比べ、刃がまっすぐに近い形状になっているので、野菜がきりやすく、一度使うと手放せません。
また最近は、サラダなど生で食べることもある野菜と、他の食材を、清潔を保つ為に包丁を分けてお使いになる方もおられます。
※ハガネ鋼は硬い素材の為、シャープナーにもよりますが合わない場合、欠けの原因にもなりますので、砥石をおすすめします。

★ハガネの包丁は非常に錆びやすいので、ご使用後は乾いた布、キッチンペーパーなどで十分に拭き、必ず完全に乾いた状態で保管して下さい。
※１日でも保管状態が悪いと錆びることがあります。
★もし錆びがでても鉄分なので人体には悪影響はありません。初期の錆びはクレンザー等で落ちます。

★錆びを放置していると、錆びが深くなり取れにくくなりますので、初期の段階で錆びを落とすように心がけて下さい（毎日ご使用し、お手入れ頂く事で「赤サビ」から「黒サビ」に変化し、錆びに強くなります）。
★よく切れるように研ぎ直しています。

サイズ・容量（約）
＜サイズ＞刃渡り約１６０mm・全長３００ｍｍ
重量 ：１２０ｇ
規格
＜材質＞高級ハガネ鋼・天然木
＜製造＞日本
発送詳細

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支払詳細

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