macOS Sierra、High Sierra、Mojave、Catalina、Big-Surなど、インターネットリカバリができなかった時にオフラインで使えるものです。
下記はオフィシャルサイトからまとめた内容です
------------使用方法-------
USBメモリーを挿入
optionキーを押しながら、電源オン
optionキーはboot画面が現れるまで押したままにする
install macOS High Sierraを選択
その後は通常の方法でインストールしてください
--------------------- High Sierraの対応する機種は下記の通り MacBook(Late 2009以降)
MacBook Pro(Mid 2010以降)
MacBook Air(Late 2010以降)
Mac Pro(Mid 2010以降)
Mac mini(Mid 2010以降)
iMac(Late 2009以降)